Quinoa bílá 1000g

Quinoa bílá

Za exotickým názvem se skrývá tradiční jihoamerická plodina. Tato plodina je skvělým obsahem živin. Má vysoké hodnoty fytonutrientů a flavonoidů, které jsou důležitými bojovníky s rakovinou.

Drobná kulatá zrna, která připomínají loupané proso nebo kuskus, jsou semeny rostliny chenopodium quinoa, (česky – merlík chilský). I když vzhled rostliny i způsob použití semen zavádí k zařazení mezi obiloviny, ve skutečnosti se jedná o pseudoobilninu. Podobně jako z pohanky nebo amarantu z ní lze získat mouku, ale botanicky nepatří do čeledi lipnicovitých mezi klasické obiloviny. Výhodou pseudoobilnin je, že neobsahují lepek a proto jsou vhodné pro ty, kteří trpí celiakií.

Na první pohled nenápadná quinoa patří mezi výživové „bomby“.

Může se pochlubit vysokým obsahem bílkovin (od 12 do 22 procent) a pyšní se i řadou vitamínů – například. beta-karotenem, vitamínem C, kyselinou listovou, thiaminem nebo riboflavinem. A aby toho nebylo málo, nabízí také nezanedbatelný zdroj minerálů, obsahuje vápník, železo, draslík, zinek nebo hořčík. Díky vláknině je i lehce stravitelná.

Quinoa není náročná na přípravu, po uvaření má jemnou, nadýchanou strukturu a lehce oříškovou chuť. Vaří se asi 15 minut - dva díly vody na jeden díl quinoy. Její velkou výhodou je možnost úpravy jak naslano (s kořením, zeleninou), tak nasladko (např. k snídani s medem, ovocem, ořechy nebo rozinkami). Při pečení můžete část běžně používané mouky nahradit quinoovou a zvýšit tak výživovou hodnotu.

Složení: 100% bílá quinoa (Chenopodium quinoa).

Výživové údaje ve 100g: Energie 1613kJ/382kcal, Bílkoviny 14g, Sacharidy 64g (z toho cukry: 0g, z toho vláknina: 7g), Tuky 6,1g (z toho nasycené mastné kyseliny: 1,6g), Sůl 0,01g.

Skladování: Skladujte v suchu, mimo přímé sluneční záření při teplotách 6-25°C. Nevystavujte mrazu a vlhkosti.

Povolené množství při Low FODMAP dietě: 1 šálek (vařený) na den